Recetas de sopas con textura y mucho sabor
Hay días en los que cocinar parece una tarea enorme. Uno abre el refri, mira dos verduras, media cebolla, un jitomate cansado y piensa: “bueno, aquí no hay nada”. Pero…
Carbohidratos complejos: energía estable para tu día
La sensación de fatiga a mitad de la mañana es una experiencia común que muchas personas intentan resolver con una taza extra de café o un bocadillo dulce. Sin embargo,…
Cómo lograr crocancia al horno: trucos para empanizados, papas y vegetales
Hay una promesa que todos hemos comprado alguna vez: “queda igual de crujiente, pero al horno”. Y luego llega la realidad, esa señora sin filtros, y te entrega unas papas…
Proteína vegetal sin “sabor a dieta”: ideas para que quede jugosa y rica
Hay una frase que he escuchado más de una vez (y que, para qué nos hacemos, también pensé): “La proteína vegetal sabe a dieta”. Como si el tofu fuera castigo,…
Pescados y mariscos sin intimidación: cómo comprar, oler, limpiar y cocinar
Hay un miedo muy común (y muy silencioso) en la cocina: el miedo a los pescados y mariscos. No porque sean difíciles, sino porque parecen “delicados”, como esos invitados que…
Cocina con niños: 15 tareas por edad para que ayuden de verdad (sin caos)
Cocinar con niños es una de esas ideas que suenan preciosas en teoría y… peligrosas en práctica. En la cabeza te imaginas una escena de revista: un niño feliz amasando…
Lo que no sabías que podías cocinar con frutas (y por qué vale la pena intentarlo)
A las frutas las tratamos como extras de novela: bonitas, simpáticas, siempre en segundo plano. Las ponemos a decorar postres, a refrescar ensaladas, a dar “el toque” en un jugo.…
Alimentos exóticos que están más cerca de lo que crees (aunque jures que no)
Cuando pensamos en comida exótica, nuestra mente suele hacer las maletas sola: vuelos eternos, mercados asiáticos con más olores que oxígeno, selvas húmedas donde hay que esquivar más mosquitos que…
Pasta perfecta siempre: la guía definitiva
La pasta es uno de los alimentos más versátiles y queridos en todo el mundo. Aunque parece sencillo de preparar, hay ciertos trucos y consejos que garantizan que cada vez…
Cultiva albahaca para tu cocina
La albahaca es una de las hierbas más versátiles y apreciadas en la cocina, pero su cultivo suele estar asociado a los meses cálidos del año. ¿Qué hacer cuando llega…