3 Recetas de Caldos para Deleitar en Invierno

Con la llegada del invierno, no hay nada más reconfortante que disfrutar de un caldo caliente. Tres opciones de tradicionales recetas de comida en la cocina que te abrazarán con su sabor y te mantendrán abrigado son el caldo de pollo, el caldo tlalpeño y el mole de olla. Descubre estas recetas de caldos que han pasado de generación en generación, ofreciendo una explosión de sabores que te transportarán a la calidez del hogar.

3 Deliciosas Recetas de Caldos

1. Caldo de Pollo:

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca el pollo, zanahorias, apio, cebolla, ajo y hoja de laurel.
2. Cubre los ingredientes con agua y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas hasta que el pollo esté tierno.
4. Retira el pollo y desmenúzalo. Vuelve a colocar la carne en el caldo.
5. Sirve caliente y disfruta del reconfortante caldo de pollo.

2. Caldo Tlalpeño:

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 calabacín, en cubos
• 1 taza de granos de elote
• 1 chile chipotle seco
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 aguacate, en cubos
• Queso panela rallado
• Limones, en gajos
• Cilantro fresco, picado

Instrucciones:

1. En una olla, calienta el caldo de pollo junto con el chile chipotle seco.
2. Agrega zanahoria, calabacín, elote y garbanzos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade las pechugas de pollo desmenuzadas y cocina por unos minutos más.
4. Sirve el caldo tlalpeño caliente y decora con aguacate, queso panela, limón y cilantro fresco.

3. Mole de Olla:

Ingredientes:

• 500 g de carne de res en trozos
• 2 elotes, en rodajas
• 2 papas, en cubos
• 1 taza de ejotes, cortados en trozos
• 1 zanahoria, en rodajas
• 1 rama de epazote
• 2 chiles guajillos, sin semillas
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de manteca
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Asa los chiles guajillos y los tomates. Licúa con los ajos para hacer una salsa.
2. En una olla grande, derrite la manteca y cocina la carne hasta que esté dorada.
3. Agrega la salsa licuada y cocina por unos minutos.
4. Añade las verduras, el epazote y sazona con sal.
5. Cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Estas tres recetas de caldos te llevarán en un viaje culinario a través de sabores intensos y reconfortantes. Ya sea el clásico caldo de pollo, el picante caldo tlalpeño o el delicioso mole de olla, cada uno aporta su toque único a la mesa invernal. Sirve estos caldos humeantes, comparte con tus seres queridos y permite que el calor y la tradición te envuelvan en esta temporada fría. ¡Buen provecho!

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