Un tamal bien hecho, con masa esponjosa (masa de maíz) que rodea los rellenos sabrosos, todos cocidos al vapor a la perfección, es como un regalo envuelto en una hoja de maíz o hoja de plátano.
Por supuesto, no hay nada de malo en comer todos los sabrosos tamales que puedas tener en tus manos, pero antes de ordenar, ¿por qué no aprender un poco sobre esta fabulosa comida con raíces antiguas?
Sigue leyendo para que antes de canjear vuelos baratos a México elijas venir en febrero y probar unos exquisitos tamales:
Los tamales han existido por mucho tiempo
Los tamales se originaron con civilizaciones pre-aztecas en Mesoamérica, por lo que han existido durante cientos y cientos de años.
No es sorprendente que un pequeño paquete de bondad tan delicioso haya resistido la prueba del tiempo. Además, la portabilidad que los hizo útiles antes de los días de los autos también los hace perfectos para llevar.
Hay muchas variaciones tradicionales
Así que búscalos con todo tipo de rellenos de comida mexicana incluyendo: carnes como pavo, cerdo y pollo, mariscos, verduras, chiles y champiñones, así como frijoles, queso, semillas de calabaza, huevos duros, hierbas, pasas y mucho más.
Los envoltorios pueden incluir hojas de maíz u hojas de plátano (y a veces no hay envoltorio), y aunque los tamales generalmente se cuecen al vapor, también se pueden hornear. También encontrarás tamales con y sin salsa.
Si puedes encontrar los famosos tamales de Oaxaca con un rico mole negro, ¡debes probarlos!
Los tamales no vienen solo de México
Si bien los tamales mexicanos podrían ser los más conocidos, existen variaciones de tamal de toda América Central y del Sur y el Caribe, incluidos Guatemala, El Salvador, Ecuador, Belice, Perú, Costa Rica y Colombia.
Dentro de cada país hay más variaciones en el tamal, así que mantén los ojos abiertos para probar diferentes tipos: el tamal de pollo o cerdo al estilo colombiano envuelto en una hoja de plátano y servido con salsa roja o verde en empanada.
Y también hay versiones saludables…
Preparar tamales mexicanos tradicionales de manera saludable es más fácil de lo que parece, y el aceite de oliva es un aliado perfecto para lograrlo. Tradicionalmente, la masa de los tamales se prepara con manteca de cerdo para darle suavidad y sabor, pero puedes sustituirla por aceite de oliva virgen extra para obtener una opción más ligera y nutritiva sin comprometer la textura ni el sabor. Este cambio no solo reduce las grasas saturadas, sino que también aporta un toque afrutado que complementa los ingredientes tradicionales.
Para preparar tamales saludables, utiliza una masa de maíz nixtamalizado mezclada con aceite de oliva, caldo de vegetales o pollo, y un poco de sal para darle sabor. En lugar de rellenos grasos, opta por opciones como vegetales asados, pollo desmenuzado o guisos de frijoles con chile. El resultado son tamales suaves, deliciosos y con el beneficio añadido de incluir grasas saludables en tu dieta. Además, este pequeño ajuste te permitirá disfrutar de esta tradición mexicana con un enfoque más balanceado y consciente.
Los tamales son comida de fiesta
En parte debido a que requieren mucho trabajo, los tamales a menudo se sirven para ocasiones especiales, como bodas, días festivos y otras celebraciones.
Pero si alguien más está haciendo los tamales y entregándotelos, puedes pedirlos con la frecuencia que desees, ¡no se requiere una ocasión especial!
Los tamales a menudo no contienen gluten
Debido a que están hechos con harina de maíz y el maíz no contiene gluten, los tamales a menudo no contienen gluten. Solo asegúrate de verificar con el restaurante para confirmar.
¿Qué otra cosa le puedes pedir a los tamales? En realidad son una delicia, como lo mencionamos antes hay de sal, dulces y otros sabores. Esperamos que pronto vayas a probarlos.
