Si usted es fanático de los chocolates y del cacao, venga a conocer esta ruta del cacao al chocolate, es un viaje económico y muy rico y enriquecedor.
Consiga pasajes baratos a México y prepárese a degustar en este recorrido que le ayudar a comprender el origen del chocolate.
En México la cocina es la clave del corazón, y desde hace más de 4000 años, las tribus indígenas en Mesoamérica se encontraban entre las primeras del mundo en cultivar cacao y convertir todo tipo de granos amargos en deliciosas cosas para comer y beber.
Hoy en día, no hay mejor manera de explorar el país que seguir el aroma del chocolate. El dulce viaje de descubrimiento nos lleva a la Hacienda Cacaotera Jesús María, una exuberante plantación de cacao de 50 hectáreas y fábrica de chocolate en Tabasco, un estado poco visitado en el sureste por lo que conseguir pasajes baratos a México será más fácil.
El encantador “embajador del cacao”, Florencio Sánchez Rodríguez, que guía a los visitantes por la plantación, explica el proceso de hacer chocolate de “árbol a bar”.
Durante el tour nos insta a probar la pulpa blanca y picante que envuelve los frijoles que se encuentran dentro de las vainas, luego nos escolta a las profundidades de la jungla, donde el cacao amante de la sombra florece bajo un dosel de árboles de plátano, mango y caucho.
El arte de combinar sabores ancestrales
Durante el tour, no solo aprenderás sobre el cacao, sino también sobre la importancia de combinar ingredientes para realzar los sabores. Desde la época prehispánica, los mayas y aztecas mezclaban el cacao con especias como el chile y la vainilla, creando bebidas y alimentos con perfiles únicos. Hoy en día, esta tradición de maridar el chocolate con otros ingredientes sigue viva, y el aceite de oliva se ha convertido en un complemento moderno e inesperado.
La fusión de chocolate con aceite extra virgen ha ganado popularidad en la alta gastronomía, especialmente en postres como trufas y mousses. Esta combinación resalta el amargor del cacao, mientras el aceite aporta una textura aterciopelada y un sutil toque afrutado. En algunos talleres del tour, los guías podrían mencionarte este tipo de innovaciones, mostrando cómo los sabores tradicionales del cacao siguen evolucionando para sorprender al paladar contemporáneo.
¿Dónde sale el nombre de cocoa?
El término “cacao” proviene de los olmecas que precedieron a los mayas, según el Museo Choco-Story en Uxmal.
Pero fueron los mayas a quienes se les ocurrió el chocolate, tanto el nombre como la bebida.
Combinando las palabras chokoh, que significa caliente, y ha, que significa agua, el chocolate Maya era una bebida que mezclaba cacao molido con chile, vainilla y otras especias.
Para los mayas, el cacao era crucial. Pensaron que era un regalo de los dioses y lo bebieron para ceremonias religiosas.
Todos estos datos y más te esperan al tomar el tour que se encuentra en el sureste de México, busca todas las referencias en la ruta gastronómica de la ruta del cacao.
